Ved at købe honning er det muligt at lave en fejl og købe en falsk. Kunstig honning er absolut ubrugelig, og forskellige tilsætningsstoffer gør det til et produkt af lav kvalitet.
Eksterne tegn på honning
Behagelig, duftende aroma. Nogle gange er der en tær smag, det afhænger af sorten. Kan forårsage ondt i halsen. En liter honning bør veje mere end 1, 5 kg. Honning gnides let i huden på hænderne. Der skal ikke være nogen bobler på honningens overflade. Det naturlige produkt har voks- og pollenpartikler. Vær mistænksom overfor helt gennemsigtig honning. Det tilrådes at købe krystalliseret honning, da det er meget vanskeligt at falske. For at smage, skal det være sød, men ikke klodrende.
Naturlig honningviskositet
Det er nødvendigt at dyppe en ske i honning og hæve den. Ægte honning vil flyde og trække glat. Dyp en ske i honning, og vend den en eller to gange. Ægte honning drænes ikke, men vil vikle sig rundt om en ske.
Tjekker honning derhjemme
Læg honning på et lille stykke papir og sæt den i brand. Se reaktionen. Ægte honning vil være lidt flydende og ændrer ikke farve. Kunstig honning smelter og bliver brun. Opløs honning i vand, ryst kraftigt. Dette produkt har ikke sediment, og mønsteret ligner en honningkage. Du kan tilføje et par dråber iod til vandet, det skal ikke plette og blive blåt. Læg et stykke brød i honning. Hvis brødet efter 15 minutter bliver blødt, er produktet kunstigt. I ægte skat vil brød blive hårdt. Du skal tage et stykke løst papir og anvende lidt honning. Efter nogen tid skal papiret forblive tørt. Læg et par dråber på håndfladen, og tegn med en kemisk blyant. Der skal ikke være lilla pletter.
Kontroller honning for sukker
Hvis der tilsættes sukker til honning, vil det være sukkerholdigt, og farven er mistænkeligt hvid. Kunstig honning har ingen hårdhed. Den er gennemsigtig og har ingen aroma. Læg en ske honning i te og opløs den. Hvis teen er uklar, er der sukker i produktet. Ægte honning har intet bundfald, og te mørkner kun lidt.
