Gødning kan på trods af sin "duftende" berømmelse kaldes den vigtigste organiske gødning. Den indeholder en liste over næringsstoffer, især nødvendige for planter.
Gødningens sammensætning
Et ton gødning med den første friskhed er bare en rigtig cocktail af sporstoffer, blandt hvilke 5 kg kalium, 4, 4 kg nitrogen, 2 kg fosfor og 4 kg calcium. Naturligvis går langt fra alle de stoffer, der findes i gødning, let til planten. Først og fremmest er gylle en kilde til kalium- og kvælstofernæring. Denne funktion skal tages i betragtning, når yderligere gødskning af jorden med anden kvælstofgødning: En overdosis jord med kvælstof er fyldt med ophobningen af dette sporelement i grøntsager og urter, hvilket fører til nitrering af grøntsager.
Nitrat er en direkte kilde til nitrogen, hvilket er meget vigtigt for den aktive vækst af planter. De fleste af dem er i unge planter. Vejr og jordkvalitet er de vigtigste faktorer, der bestemmer behovet for planter fra forskellige kulturer til nitrater. For eksempel er mængden af nitrat i grøntsager og frugter dyrket i varme og tørre somre mindre end i deres kolleger, der er dyrket i regnfuldt overskyet vejr.
Forsigtig Nitrater
Hver plante har et særligt svagt sted, hvor mængden af nitrater altid vil være maksimal. Dette er en stub til kål, en skræl til meloner, kartofler og rødbeder, blomsterblade til greener. De mest nitratfrugter, kalder forskere rødbeder, radiser, salat og spinat. På den anden side af skalaen er tomater, aubergine, peber og hvidløg, relativt nitratfri.
Nitrater i den menneskelige krop forvandles til nitrosoaminer og nitriter, der ophobes i organer og væv og er i stand til at forårsage visse sundhedsskader. Derfor følger brugen af gødning som gødning under overholdelse af en række regler.
