Aluminiumsredskaber er ikke dyre, lette og holdbare. På grund af aluminiumets egenskaber, opvarmes mad hurtigt i bageplader og folie. Men på samme tid er der en vis fare - indtrængning af aluminium fra skåle til mad.
Aluminium findes i acceptable mængder i mange fødevarer, findes i vand og medicin. En lille del af aluminium absorberes af den menneskelige krop, det overskydende udskilles let uden komplikationer.
Næsten hver husmor har aluminiumsredskaber. I sådanne skåler brænder fødevarer ikke, væsker opvarmes hurtigt. Dette køkkengrej er let og behageligt.
Moderne bordserviceproducenter har udviklet nye produktionsteknologier. Ved at anvende rustfrit stål på aluminium begyndte de at modtage aluminiums kogegrej mere modstandsdygtigt over for deformation og kemiske påvirkninger.
Aluminiumskader
I høje koncentrationer er aluminium giftigt, kan forårsage skade på nervesystemet, nyrer, lever, anæmi og tumorvækst.
Ved kogning kan kogegrej og folie af aluminium reagere kemisk med mad. For eksempel er mælk et alkalisk miljø, og grøntsager er et surt miljø. Under påvirkning af et af disse miljøer trænger aluminium ind fra mad i mad og derefter ind i den menneskelige krop.
Mængden af aluminium, der kommer fra skåle eller folie ind i fødevarer, er for lille, så det kan ikke skade en sund person. Imidlertid kan mennesker med syge nyrer opleve alvorlige sygdomme som Parkinson og Alzheimers.
Anbefalinger til brug af aluminiums kogegrej og folie
Brug af aluminiumskogegrej og bagefolie er sikkert for helbredet, hvis du følger følgende anbefalinger:
- tilberede retter med et neutralt miljø: bagning, mejeri-fri korn og opvarmning eller kogende vand;
- efter tilberedning i aluminiumsskåle eller folie er det nødvendigt at skifte mad til keramiske eller glasskåle;
- Rengør ikke opvask med slibende materialer, da dette vil beskadige den beskyttende film.
For at gendanne oxidfilmen (beskyttelsesfilmen) i en aluminiumskål, der er beskadiget ved slibende rengøring, er det nødvendigt at trække vand ind i skålen og lade stå i ti minutter og derefter tørre den tør.
