Køleskabet er frelse for husmødrene, det er skræmmende at tænke, hvordan vores forfædre gjorde det uden denne enhed. Dog ikke alle produkter har et passende køleskab.
Produkter, der ikke bør køles
Røget kød, konserves og konserves bør ikke opbevares i køleskabet. Disse produkter går alligevel ikke dårligt, men de tager en vis plads i køleskabet. Faste grøntsager (løg, gulerødder, pastinak, kartofler) opbevares bedst i plastkasser eller plastfolie. I køleskabet forkæles de hurtigere.
Vandholdige frugter og grøntsager (druer, pærer, aubergine, agurker) behøver ikke opbevares i køleskabet. Der bliver de dækket af mørke pletter og begynder at rådne. Aubergine er normalt bedst tørret og gevindet, hvis der ikke er styrke eller tid til at koge dem umiddelbart efter køb.
Græskar og meloner bliver ikke bedre ved langtidsopbevaring i køleskabet. Melon bør ikke opbevares i køleskabet, især ikke skåret. Generelt, hvis du ikke straks spiste en melon, er det bedre at smide den væk, da den producerer ethylengas. Hele, intakte græskar og meloner bevarer deres smag og udseende i flere måneder, for eksempel i køkkenskabe.
Forsøg at opbevare mad i kasser i køleskabet for at holde dem lugtende.
En række tropiske og eksotiske frugter behøver ikke at blive nedkølet. Når alt kommer til alt bidrager lave temperaturer til forfald og frigivelse af skadelige stoffer. Frugter skal opbevares i skabet. Persimmoner og granatæbler kan indpakkes i to eller tre lag blødt papir og lægges på et tørt sted.
De opbevarer ikke chokolade i køleskabet, fordi lav temperatur forårsager kondens på dens overflade, efter tørring af en ubehagelig aflejring af sukkerkrystaller. Sikker på, chokolade kan spises i denne form, men den vil ikke være så smuk og lækker. Og hvis slik eller chokolade er omhyggeligt pakket i polyethylen, kan kondens forårsage skimmel.
Der er ikke noget sted til honning og olivenolie i køleskabet. Disse produkter mister deres smag og fordelagtige egenskaber i kulden. Og flager vises i olien.
