Ingen tvivler på sandheden i den almindelige frase om, at kaniner ikke kun er værdifuld pels, men også fremragende diætkød, der let fordøjes. For at få den samme værdifulde pels skal du gøre en indsats og overholde et par regler, når du skærer en kanins krop.
Du har brug for
- - diskregel
- - knive
- - skrabere
- - Cooper saks,
- - stick
- - savsmuld.
Brugsanvisning
1
Kaninens beredskab til slagtning bestemmes af dens hud: hvis rumpen (bagsiden af dyret) er ren, dvs. smeltning er afsluttet, kan du starte slagtning. Før dette skal kaninen have en sulten diæt og uden vand i mindst 12 timer.
2
I industriel skala skæres kaniner på transportlinjer - ophængt af bagbenene, bedøvet med elektrisk strøm, ørerne og forbenene skæres med skiveknive, og blod strømmer ind i en speciel tagren monteret under transportøren. Fjern derefter huden, start med bagbenene, og træk hendes strømpe med pels indad.
3
I husholdningsbedrifter udføres slagtningen af kaniner manuelt: tag dyret ved bagbenene, sænk det med hovedet ned og med et højre strejke med en pind på bagsiden af hovedet, men uden at bryde kraniet.
4
For at glasere blodet skal du hænge slagtekroppen på en død kanin ved bagbenene og fjerne øjet eller skære næseseptumet. Efter 7-10 minutter skal du fjerne slagtekroppen og gnide hånden over maven for at fjerne urin. Fortsæt nu med at fjerne huden, efter at have undersøgt det for tilstedeværelsen af blodpletter, som skal fjernes med en vatpind dyppet i varmt vand.
5
Huden skal køle ned i 2-3 timer og fortsæt derefter med yderligere behandling. Den fjernede hud skal affedtes og påsættes et specielt emne - reglen. Affedtning er processen til fjernelse af resterende kød, sener og fedt. Brug Cooper-saks (med afrundede ender) til at udføre dette job. Hvis der ikke er nogen Cooper-saks, skal du bruge en kniv eller en skraber.
6
Sæt den fedtfri hud på reglen med pelsen indeni, så den tørrer jævnt. Kontroller, om huden er godt spredt på emnet - bredden af den midterste del af huden skal være 3 gange mindre end længden. Generelt skal huden frit passe til reglen, med alle poter placeret på den ene side.
7
Aftør derefter huden fra siden af mezraen (siden ikke dækket med pels) med savsmuld af løvtræer for helt sikkert at fjerne det resterende fedt. For bedre at opbevare skindene skal du bevare dem på en frisk-tør måde: hænge reglerne med skindene strakt i et rum med god ventilation og ved en temperatur på mindst + 25-30 ° С.
Vær opmærksom
Fedt kun i retningen fra rumpen til hovedet, ellers ødelægger pelsen.
Nyttige råd
Husk, at hudens kvalitet afhænger af nøjagtigheden af al den primære behandling. Tør ikke skindene i solen - dette vil gøre pelsen skør.
