Der er intet mere uundværligt i køkkenet end en kniv, og enhver husmor har brug for et godt sæt knive. Det er dog ikke så let at vælge et kvalitetssæt, hvis du ikke er opmærksom på håndtaget, klingen og slibningen.
Hvilke knive skal der først til
Før du går i butikken for et sæt knive, er det bedre at på forhånd beslutte, hvad der præcist vil være bedst for dig. Da du vælger knive til daglig brug, behøver du ikke et stort mangfoldigt sæt, kun de mest nødvendige standardmodeller. Dette er en kokkekniv, en brødkniv, en kniv til skrælning af grøntsager, en skæringskniv, en filetkniv, en kniv til at adskille kød fra knogler og koge saks. Hver af dem skal være af god kvalitet, så du ikke behøver at skifte produkter hver sjette måned.
håndtag
Den første ting, du skal være opmærksom på, er håndtaget. Det kan være plast, metal eller træ. Metalhåndtag er som regel de mest pålidelige, men de har en betydelig ulempe - vægt. Tunge knive er ikke særlig praktisk at have på, især til skrøbelige husmødre. Du skal ikke stoppe dit valg på træhåndtag, da de delaminerer og revner, især når de udsættes for fugt. Mærkeligt nok er det plast, der er den bedste mulighed. Det er uhøjtideligt og holdbart nok. På samme tid er knive med plasthåndtag relativt billige. Uanset hvilken type håndtag du vælger, skal du dog være opmærksom på, at det ikke hænger, ligger komfortabelt i din hånd og er fri for revner og skader.
klinge
Det andet vigtigste element i kniven er klingen. Det er også lavet af forskellige materialer, blandt hvilke rustfrit stål og keramik betragtes som den mest høje kvalitet og holdbare. Produkter i rustfrit stål er skarpe og holdbare. Når du køber dem, skal du være opmærksom på, at bladet er glat uden pletter og pletter, mikrokrakker og ruhed. Keramiske knive er berømte for deres brugstid uden skarphed. De er utroligt skarpe, og hvis du følger driftsreglerne, vil de vare dig flere år. Keramik har dog et alvorligt minus - skrøbelighed. Hvis du ved en fejltagelse dropper en keramisk kniv, bliver du sandsynligvis nødt til at smide den væk. På samme tid er keramiske knive meget dyrere end modstykker af metal.
