De enkleste og billigste tin låg bruges ofte af husmødre, når der konserveres mad om vinteren. Dette er fordi de er egnede til alle typer arbejdsemner. Så at bestræbelserne på at fylde pantry ikke er forgæves, er det vigtigt at vælge låg i høj kvalitet, der har en lakeret belægning ikke kun udenfor, men også indvendigt.
Ingen af de bedste opskrifter sparer grøntsager eller bær beregnet til vinteropbevaring, hvis beholderens forsegling og sterilitet kompromitteres. Med sterilitet er alt mere eller mindre klart - en glasbeholder uden skader skal vaskes godt og tørres eller behandles med varm damp. Valget af hætter til hermetisk lukkede dåser kræver imidlertid en særlig tilgang.
Det mest populære låg til konservering
På trods af at glasdæksler allerede er det sidste århundrede, er nogle husmødre overbevist om deres garanterede sikkerhed, miljøvenlighed og pålidelighed. Fordelene ved denne type låg er, at de ikke kræver brug af en symaskine og kan bruges mere end én gang. Hvert glasafdækning er udstyret med en speciel klips. At finde en glasversion, der er i salg i dag, er imidlertid næsten umulig.
I stedet for et glas, der ikke kræver et tætningsværktøj, er der kommet et andet syn - en skruehætte. Selvom det faktisk ikke kan genanvendes, kalder det ikke kun det, men bruger det også. Det kræver rigtigt en passende beholder med skruegevind, men begge fås frit i forskellige størrelser. En universal skruehætte er praktisk, men stadig kræver en færdighed i dens anvendelse. Hvis der er dannet en forvrængning under vridning, kan det ikke garanteres, at emnet bevares. Det er vigtigt at stramme dem omhyggeligt for ikke at klemme eller rive luftventilen. Da det langt fra altid er muligt at “fange” den nødvendige indsats, rådgiver eksperter mod at pickle grøntsager med skruehætter.
Der er kapsler til konservering fra polyethylen, men forveksle dem ikke med almindelige. For vinteremner er det kun stramme plastikdæksler, der ikke kan sættes på beholderen uden at forvarme dem i 2-3 minutter ved en temperatur på 80 grader. Ikke desto mindre forbliver tin låg de mest populære, skønt deres brug kræver en symaskine, og de bruges kun 1 gang. Tind låg er billige og egnede til enhver form for dåse mad, men de har nogle forskelle, som du skal være opmærksom på, når du køber
Hemmeligheden bag en vellykket hermetisering er kvalitetslåg
Russiske producenter fremstiller almindelige grå tinkapper, kaldet "hvide" og gule hætter - lakerede. Du kan finde lakerede aluminiumsdæksler. Begge af dem kan bruges, men den lakerede belægning giver beskyttelse mod oxidative reaktioner, som låget kan gennemgå, når det kommer i kontakt med marinade, hvor der er eddike. Derfor er det vigtigt, at et låg, der er belagt med madlavning, ikke kun bruges uden for, men også indvendigt, til at rulle dåser med syltede agurker, tomater, hvilket er meget vigtigere.
Den indvendige belægning kan være sølv eller perlescent. Dette betyder, at madlaker eller perlemail påføres, hvilket også pålideligt beskytter mod oxidation. I udseende er det næsten umuligt at skelne et tinlakeret låg fra et aluminium. For at genkende materialet skal du hente det. Aluminium vil være lidt lettere og blødere, hvilket kun kan mærkes ved at hente symaskinen. Et tind låg af høj kvalitet skal veje 0, 14 gram, have en tæt passende gummiring inde og have mere end to afstivere. Det er usandsynligt, at det vil være muligt at bestemme lågets vægt ved at tage det i dine hænder, men ud af nysgerrighed derhjemme kan du gennemføre et eksperiment.
Relateret artikel
Hermetiserede grønne ærter til vinteren: trinvis opskrifter med fotos til let tilberedning
