I dag er der mange farvestoffer til påskeæg, men ikke alle fabrikanter gør deres produkter virkelig sikre for sundheden. For ikke at tage risici foretrækker mange husmødre at fremstille sådanne farvestoffer derhjemme, især da dette kræver de mest almindelige produkter, der kan findes i den nærmeste butik.
Gul farvestof til æg
Gul farvestof kan fremstilles på basis af et afkok af apotekskamille eller fra gurkemeje og gulerødder. For at tilberede farvestof fra kamille skal du tilføje 5 poser med tørret kamille i 1 liter vand og koge i 25-30 minutter.
For at fremstille gult farvestof på en anden måde skal du tage 1 liter vand, 3 spsk hver. revet gulerødder og gurkemeje pulver. Kog farvestoffet i 30 minutter, start derefter farvning straks.
Orange farvestof
Orange farvestof kan fås fra saften fra appelsin- og mandarinskald, paprika eller saften fra røde gulerødder. En smuk orange farvetone til påskeæg kan gives som følger: opløs 4 spsk paprika i et glas vand og kog i 30 minutter over medium varme, hvorefter ægene kan sænkes ned til et afkok. Desuden kan varmkogte æg dyppes et stykke tid i gulerodssaft med tilsætning af gurkemeje. Saft og gurkemeje kan tages i alle størrelsesforhold, afhængigt af hvilken farve du har brug for.
Rød og brun
For at få en rødmursten skygge af farvede æg kan du dyppe dem i et afkok af løgskaller eller i infusion af stærk te. Brun farvestof kan også fås fra granatæble skræl. Farvestoffet skal tilberedes som følger: granatæble skræl eller løgskal skal anbringes i en bred gryde og hæld vand. Derefter skal du sætte gryden på en langsom ild og koge farvestoffet i cirka 50 minutter, så den får en mættet mørk farve.
Pink farvestof til æg
Lyserødt farve til påskeæg kan fremstilles af rødbedsaft, og en lyserød farvetone kan fås ved at forberede et afkog fra grene eller kirsebærbark. Her er den nemmeste måde at få et lyserødt farvestof: Hakk 4 kopper rødbeder, hæld 4 kopper vand og kog i 35 minutter. Sil siljongen og blød æggene i det.
Lilla og blå
Kog frosne blåbær i 15 minutter, sil og afkøl. Læg æggene i bouillon og kog. Nuance afhænger af bouillonens mætning. Et stort antal bær giver ægene en rig lilla farve. At male æg i blåt vil også hjælpe en afkogning af rødkålblade.
Grønt farvestof til påskeæg
Grøn farve kan fås med tørret spinat, gulerodstopper, brændenælde, persille og en blanding af blåbær med gurkemeje.
Tag en håndfuld gulerodtoppe i 0, 5 l vand, kog i cirka en halv time, og dypp derefter æggene i farvestoffet. Denne mængde bouillon er nok til at plette 2-3 æg.
Tag 3 spsk. I 1 liter vand. tørret brændenælde og kog æggene i denne opløsning. For 1 liter blåbærafkog skal du tage 2-3 tsk. gurkemeje (med et dias). Grønt farvestof til æg er klar.
