Tørring af solbær til vinteren er en vidunderlig måde at konservere en masse vitaminer og mineraler i efterår-vinter forkølelse og er meget økonomisk. Det er værd at følge et par enkle regler for at genoplade energien fra bær uden særlige udgifter.
Ripsforberedelse til tørring
Før tørring skal solbærbær plukkes i solrige og tørre vejr. Høstede afgrøder skal sorteres: for at sile små og umodne frugter ud og kun efterlade modne, store, mættede sorte. Vask derefter bærene, tør og spred dem på bakkerne i et tyndt jævnt lag. Hvis bakken er lavet af metal, skal du først lægge et lag papir (til bagning).
Metoder til tørring af solbær
På en bakke med bær til tørring i det fri (egnet og ventileret balkon og loftet i huset) i to dage. I løbet af denne tid tørres frugterne. Under ingen omstændigheder kan du tørre bærene i den åbne sol, fordi alle de værdifulde stoffer vil henfalde, og især C-vitamin, der er så rig på solbær. Efter tørring anbringes rips i ovnen og tør ved en temperatur på ikke over 50 grader. Denne tørringsmetode kaldes kombineret.
Du kan tørre rips og straks i ovnen. For at gøre dette skal du først modstå det ved en temperatur på 50-60 grader og derefter gradvist hæve temperaturen til 80 grader. På det sidste tørringsstadium skal du være særlig forsigtig, og igen sænke temperaturen: fugt fra bærene fordamper langsomt, på grund af dette kan frugterne brænde. For at forhindre bær i at dampe, skal du holde ovnens dør til.
Specielle hjemmeenheder til tørring vil også hjælpe med at tørre rips
En mikrobølgeovn vil også gøre arbejdet. Små portioner bær skal anbringes på en skål mellem lag bomuldsklud og tørres i 2 minutter i 200W-tilstand.
Sådan opbevares tørrede rips
Hvis alle tørringsstadier udføres korrekt, skal bærene, der er komprimeret i håndfladen, ikke udskille juice. I denne færdige tilstand skal de anbringes i en glasbeholder med et tæt monteret låg. Det anbefales at opbevare en sådan beholder på et tørt sted væk fra direkte sollys ved stuetemperatur.
