Køleskabet har taget et så vigtigt sted i hverdagen, at ingen husmor kan forestille sig sit hjem uden det. Det ser ud til, at en lavere temperatur bør holde fødevarer friske i længere tid, men det er ikke helt sandt. Hver af dem har sine egne egenskaber, der kræver en individuel tilgang til dens opbevaring. For eksempel tolererer mange fødevarer ikke lave temperaturer og er derfor i køleskabet.
Brugsanvisning
1
Tål ikke den lave temperatur, der holdes i køleskabet, tropiske frugter. Under sådanne forhold forfalder de meget hurtigere, mens de udsender skadelige gasser. Når du har købt et stort antal kiwi, bananer, mandariner, citroner osv., Skal du opbevare dem indpakket i papir ved stuetemperatur uden at lægge dem i en pose eller containere. Den samme regel gælder for æbler og pærer. Desuden afgiver æbler under opbevaringsprocessen ethylen, hvilket reducerer holdbarheden for mange andre grøntsager og frugter placeret ved siden af dem markant.
2
Meloner, græskar, courgette i køleskabet visner hurtigt, bliver bløde og mugne. Mens de opretholder peels integritet, opbevares de perfekt ved stuetemperatur i flere måneder uden at miste deres smag og ernæringskvaliteter. Du kan ikke sætte allerede skåret melon i køleskabet, som det begynder hurtigt at blive dårligere og frigiver skadelige stoffer.
3
Grøntsager med et højt vandindhold, såsom agurker, tomater eller aubergine, bliver hurtigt mørke i køleskabet, hvilket fører til forfald. Tomater og agurker kan opbevares ved stuetemperatur ved at folde dem i en lille kurv. Auberginer kan tilberedes til vinteren, hvis de skæres i små skiver og tørres.
4
Løg tolererer ikke lave temperaturer. Under sådanne forhold forstyrres dens struktur, og den bliver blød. Derudover kan den skarpe lugt af denne grøntsag i det begrænsede rum i køleskabet trænge ind i andre produkter, der ødelægger deres smag. Om nødvendigt kan den hakkede løg opbevares i kort tid i køleskabet, men kun i den form, der er sikkert pakket i en pose eller plastfolie. Generelt opbevares løg på et varmt og tørt sted.
5
Opbevar ikke honning og olivenolie i køleskabet. I disse produkter dannes et hvidt bundfald under påvirkning af lav temperatur. Desuden forsvinder alle deres nyttige egenskaber. Disse produkter opbevares bedst ved stuetemperatur. Det er meningsløst at opbevare syltetøj, konserves mad og røget kød i køleskabet, fordi de besætter kun dets frie område. Alle af dem er godt bevaret ved stuetemperatur.
6
De kan ikke lide køleskab og hårde grøntsager, f.eks. Kartofler, gulerødder, radiser, rødbeder osv. - i det spirer eller forfalder de hurtigt. Den mest optimale opbevaringsmetode for dem er en kasse lavet af plast eller træ, der står på et tørt, mørkt sted.
7
Chokolade bør heller ikke opbevares i køleskabet. Lave temperaturer provoserer udseendet af kondensat på dens overflade, som derefter bliver til en hvid belægning. Det skader ikke kroppen, men påvirker negativt udseendet på chokolade og slik.
