Gamle støbejernspander fra den sovjetiske æra er ideelle til stegning af pandekager. Dette er tunge kvalitetsprodukter, der ikke kræver særlig omhu. Vi kan antage, at deres ejere er meget heldige. Det er dog frygtløst, hvis nogen ikke har sådan en "sjældenhed". Du kan vælge en pande af høj kvalitet til pandekager fra adskillige muligheder fra moderne producenter.
Brugsanvisning
1
Gryden til stegning af pandekager skal være flad med lave sider (den bedste mulighed er 1-2 cm). I en sådan model kan pandekager let vendes, smides op (som specialister gør) og fjernes. Så du kan beskytte dine hænder mod varme under tilberedningen, skal håndtaget på panden være langt.
2
Det er godt, hvis pandekagepanden er tung, med tykke sider og en bund. Den tykke bund bidrager til bedre stegning af pandekager og andre fødevarer. Derudover vil denne egenskab give produktet mulighed for at modstå høje glødende temperaturer uden at deformere.
3
Når du vælger en stegepande til pandekager, er det vigtigt at overveje det materiale, det er lavet fra. Kvaliteten og varigheden af dens funktion afhænger af denne faktor. Valg af støbejern og titan har fremragende egenskaber. Sådanne retter vil vare i mange år.
4
Støbejernspanden har en tyk bund, opvarmes let og holder den krævede temperatur. Det er uhøjtideligt at forlade, modstandsdygtigt over for ridser. Når den porøse struktur af støbejern blødlægges i olie, dannes en naturlig non-stick-belægning. Det koster mere end tynde pander, men det kan vare flere gange længere. For eksempel er non-stick stegepander til pandekager bange for temperaturændringer, det anbefales at vaske dem efter afkøling, og du skal bruge en blød klud og et specielt værktøj. Brug udelukkende trespatler under tilberedning, ellers kan belægningen blive beskadiget. Hvis du alligevel beslutter dig for at købe en sådan stegepande, skal du vælge en model med en tyk bund.
5
Aluminiumspander er lette og lette at bruge, men deres levetid er kort. Når du vælger en aluminiumspande til pandekager, er det igen værd at vælge en model med en tyk bund, da en tynd bund af dette materiale deformeres ved høje temperaturer. I de fleste tilfælde har aluminiumspander indeni en teflonbelægning, hvis den er beskadiget, begynder fødevaren at komme i kontakt med rust og skadelige stoffer.
6
Når du vælger en stegepande til pandekager, er det vigtigt at sikre dig, at apparatets inderside er perfekt flad uden buler og grober. Udvendigt kan bunden af produktet være ribbet. Dette bidrager til en mere ensartet opvarmning og langvarig fastholdelse af temperaturen.
7
Valg af pande afhænger af den anvendte komfur. Ejere af gasovne bør foretrække valgmuligheder med ribbenbund for at få ensartet opvarmning af opvaskemaskiner. Tykvæggede (mindst 4 mm) pander er velegnede til glaskeramik, da sådanne plader har en høj glødetemperatur. På en elektrisk komfur kan du tilberede pandekager ved hjælp af pander med forskellige design.
