Ofte er unge husmødre forvirrede - hvorfor er dejen ikke hævet eller bagt? Faktum er, at i forberedelsen af de nødvendige betingelser ikke er opfyldt. Bagning af produkter fra gærdej kræver viden om de specielle subtiliteter og nuancer, takket være hvilket det endelige resultat helt sikkert vil glæde dig.
Brugsanvisning
1
Inden du begynder at lave mad, skal du opvarme alle produkter til stuetemperatur. Fedtstoffer skal blødgøres eller smeltes til en væske, men ikke til en varm tilstand. Hvis der anvendes flere fedtstoffer på én gang, kombineres de og blandes.
2
For at gøre kagen frodig og homogen, skal melet sigtes.
3
Tør øjeblikkelig gær foretrækkes som presset kan være uaktuelt. Du kan evaluere kvaliteten af presset gær efter udseende; de bør ikke være tørre eller mørke.
4
Tærter bliver smagere, hvis væsken til testen vil bestå af vand og mælk i lige store andele. Mælk giver bagningens blødhed og pragt, med vand stiger den bedre.
5
Frisk gær kan ikke fortyndes med varmt vand, ellers dør svampene, og dejen hæver sig ikke. Vand skal være omkring kropstemperatur.
6
Overskydende gær gør tærter tunge og tætte, det samme med salt. Overskydende sukker er også uønsket, i hvilket tilfælde tærterne kan brænde ud.
7
Dejen skal ikke være for stejl. Det er nødvendigt, at det er plastisk og mørt, let at klemme.
8
Før tærterne bages, lad tærterne være i cirka en halv time. Sørg samtidig for, at dejen ikke falder.
9
Rå tærter plantes bedst med det samme på en bageplade for ikke at skifte fra skrivebordet. For at gøre dette skal du have et par bageplader i huset.
10
Ovnen må ikke overophedes. Tærter skal bages ved en gennemsnitlig temperatur på ca. 180 grader, så de bages jævnt og ikke brænder. For at kontrollere produkternes beredskab behøver du ikke åbne døren bredt, du kan kun let åbne den let for at forhindre, at dejen sætter sig.
