Mange kvinder har stadig den opfattelse, at en mands første hus i huset er at skærpe knive. Til dels er udsagnet sandt, fordi det er virkelig vanskeligt at skærpe kløveren, skal du bevare vinklen, skal du vælge antallet af bevægelser. Dog er denne vigtige evne hos ejeren i vores tid blevet forenklet med husholdningsapparater - knivslibere.
For at kniven bliver som en barbermaskine, skal du lave en stang med mindst 100 bevægelser. Vinklen skal også holdes ret, ellers er alt arbejde værdiløst. At skærpe en metalkniv er let ved første øjekast. Endnu sværere med keramiske knive. Ja, de er kedelige i lang tid, de er lette i sammenligning med traditionelle skærere, men der er faldgruber her - keramik er et temmelig skrøbeligt materiale, og det skal stadig skærpes, og det vil være meget vanskeligere end at slibe en almindelig metalskæve.
Metoder til slibning af knive
Knivslibning udføres på tre måder. Den første af dem er manuel eller mekanisk slibning, det gøres ved hjælp af specielle sten eller manuelle slibemaskiner; den anden metode er brugen af elektriske slibemidler; Den tredje metode kaldes redigering eller semi-slibning, som der bruges et specielt værktøj - musat.
Elektriske slibemidler
Elektriske slibemidler lettede kraftigt manuelt arbejde. Nu er det meget lettere og hurtigere at skærpe knive. Ved hjælp af disse enheder er det muligt professionelt og hurtigt at slibe en temmelig stor gruppe køkkenredskaber på kort tid. Den elektriske slibemaskine er nem at bruge, tager lidt plads i køkkenet, med korrekt brug og korrekt indstilling, selv en kvinde kan nemt håndtere slibning. Ulemperne ved disse enheder er, at de fungerer fra netværket og ikke er egnede til at skærpe japanske knive. Japanske knive er kun skærpet med hånden, derudover fremstiller mange producenter deres egne slibeværktøjer og detaljerede instruktioner til brug for hvert mærke.
Manuel skærpning
Manuel slibning af knive udføres ved hjælp af specielle sten eller mekaniske slibemidler. Før brug nedsænkes sådanne ting helst i vand. Dette vil redde den slibende overflade fra støv og luft, der er mellem de faste partikler. Når boblerne er kommet ud, skal du fjerne stenen (mekanisk slibeanordning) og komme på arbejde. Indsæt kniven i maskinens rille, og flyt den i vandrette translatoriske bevægelser frem og tilbage. Efter slibning vaskes og tørres kniven og indretningen.
