Konservering er et meget vigtigt øjeblik for alle fans af salater, lecho og andre præparater af sød peber. Hermetiske sød peber er ikke kun velsmagende, men også sunde. Derfor ønsker mange husmødre at vide mere om, hvordan man høster denne grøntsag til vinteren.
Skiver syltede peberfrugter
Der er mange måder at forberede sød peber til vinteren, men syltede peber betragtes som den mest almindelige. Du kan sylt grøntsager både friske og ved at udsætte dem for en indledende varmebehandling.
Inden du lægger peber i krukker, vaskes den grundigt, skæres i strimler, stilke og frø fjernes. Tilberedte krukker fyldes med hakket peber, krydderier og krydderier tilsættes, hældes med marinade og rulles sammen.
En anden mulighed til fremstilling af syltede peberfrugter indebærer en foreløbig varmebehandling. Du skal tage 6 kg sød peber, skære i to og koge i en kogende marinade i 4 minutter. Til marinade skal 1 glas 9% eddike, 0, 5 l vegetabilsk olie, 50 g granuleret sukker og 4 spsk salt opløses i 1 liter vand. Du kan tilføje laurbærblad og peberkorn til marinaden efter smag.
Peber skal anbringes i steriliserede krukker og dryses med hakkede urter, derefter steriliserede krukker i 10 minutter og rulles op.
Konserves hele peberfrugter
Meget ofte ruller husmødre sammen hele peber, og om vinteren stapper de det og koger alle slags lækre retter. For at fylde kogte peber til vinteren, skal du vælge stærke, kødfulde grøntsager, vaske og fjerne stilke og frø fra dem.
Til fremstilling af konserves hele peberfrugter i henhold til en af de populære opskrifter, kræves 4 kg af disse grøntsager. I en emaljeret gryde skal du hælde 4 liter vand og tilsætte 2 spsk. l. salt, 1 kop sukker, et glas 6% eddike, 0, 5 kop vegetabilsk olie, peberkorn og laurbærblad. Panden med marinaden skal tændes og vente på, at den koger. I kogende marinade, læg peber og kog i 4 minutter. Herefter skal peber foldes omhyggeligt i forberedte krukker og rulles straks op. Banker skal vendes på hovedet, indpakkes og lades, indtil de er helt afkølet.
