Sådan tilberedes sund mad fra tilgængelige fødevarer. Vi kager sund suppe fra det, der findes i ethvert køleskab
Opskriften på en vegetarisk dressing suppe afhænger af, hvilke fødevarer der er tilgængelige.
Basis - løg, vand, vegetabilsk olie, korn. Hvis der anvendes perlebyg, skal det først dampes, så bouillonen er mere gennemsigtig. Der tages en stor løg, den skæres i to dele nødvendigvis på tværs (med denne metode falder løgbladene ikke fra hinanden, og buljongen kan ikke filtreres) og bages i en gryde uden olie.
Når vandet i gryden begynder at koge, anbringes dampet perlebyg og hakkede kartofler i vandet, derefter opvarmes gulerødderne lidt i olie, rodpersille, tørret svamp, eventuelt også forblødlægges, salt og peber efter smag, tilsættes laurbærblade lige inden afslutningen af tilberedningen.
Når du serverer suppe i tallerkener, kan du tilføje en skefuld creme fraiche og hakket persille og dild. En bagt løg føjet til bouillon giver bouillon en smuk farve.
