Fritstegt smågris eller lam på en spytte - hvilket kan være mere effektivt på det festlige bord. Madlavningsteknologien er blevet udarbejdet i århundreder, i tidligere tider blev hele kroppe af tyre eller svin bagt, i dag virker det for dyrt og længe. Ristespyd kan fremstilles uafhængigt ved at vælge parametrene til en bestemt ristningspande og skål.
Metalspyd
En pålidelig mulighed, der vil vare i mange år, er en spytte lavet af stålstænger. Dens fremstilling vil kræve mere indsats, men vil betale sig med renter. Det er vigtigt at vælge det rigtige metal - dette skal være rustfri stål med høj densitet. Brug ikke stænger af legeringsmaterialer, der inkluderer bly, zink, tin, vismut.
For større styrke er det bedre at ikke bruge en, men flere stænger, der svejser eller vrider dem med hinanden. På samme tid skal mindst en af dem være længe nok til at ligge på stativerne på støtten til bruseren. Metallens totale tykkelse kan variere afhængigt af kødets vægt. For almindelige spyd på 100-200 g er et spyd 0, 7 cm tykt, en kanin- eller kyllingekroppe kan modstå en 0, 9-1, 7 cm tyk stang, tilberedning af et lam eller svin kræver en mere solid struktur - mindst 1, 2-1, 5 cm.
Det er vigtigt at vælge det rigtige tværsnit af spydet. Hvis det er rundt, kan stegning af udbenet kød være et problem, selv med ekstra tænder. Det flade spyd er sandsynligvis utilstrækkeligt stærkt og vil bøje sig under slagtekroppen. Den ideelle mulighed er en trekantet eller firkantet sektion, kødet vil ikke vende og glide.
Sørg for at svejse mindst et par tænder til spydet for at holde kødet og et langt krumt håndtag til rotation. Det er praktisk, hvis en hvilken som helst rotationsposition på bremseren kan rettes.
