I anden halvdel af august begynder gartnere at høste løg. Nu er hovedopgaven for dem at gemme løgen indtil næste høst. Som ofte sker, med en tilsyneladende fremragende høst, går halvdelen af pærerne tabt om vinteren. Og pointen her er ikke kun i vejrforholdene, men i hvor korrekt løgene blev høstet, forarbejdet og tørret. Hvad skal du vide om rengøring og opbevaring af denne grøntsag derhjemme for at undgå tab?
Brugsanvisning
1
Løg høstes, når plantenes fjer er død. Hvis du gør dette tidligere, har løgen ikke tid til at danne et tilstrækkeligt antal dækker, og nakken forbliver åben. De årsagsmæssige agenser for en farlig sygdom - halsråds, trænger ind i den, hvilket fører til store tab under opbevaring.
Sen høst af høst af løg påvirker også dens kvalitet og holder kvaliteten som overmodne pærer revner og giver yderligere rødder, hvilket reducerer deres modstand mod sygdomme.
Høst løg er bedst i tørt vejr ved en temperatur på mindst 20 grader. Ideelt set bør løg varme op i solen i 5-7 dage, fordi ultraviolette stråler dræber patogener.
2
Hvis pennen stadig er grøn, skal du ikke skynde dig at trimme. Bladene indeholder næringsstoffer, der vil flyde ind i pærerne i yderligere 2 til 3 uger og bidrage til deres modning. Pærer lægges på et tørt, ventileret sted, indtil toppe tørre.
3
I ustabilt vejr er løgene stablet i lave kasser eller på krydsfiner, så det er praktisk at bære det ud i solskinsvejr og bringe det tilbage om aftenen.
4
En indikator på, at løgen er godt tørret, rasler, når du rører løg. Men du kan ikke tillade overdryging, fordi mens de ydre vægte revner, bliver pæren udsat og derefter dårligt opbevaret. Derudover rengøres overdroget løg meget dårligt.
5
Skær løgen, så en hals er 3-4 cm lang. Hvis pæren er stor, og nakken er tyk, foretages et langsgående tværformet snit på det for at tørre ud. Sådanne løg opbevares bedst separat og bruges først.
Rødderne trimmes omhyggeligt uden at beskadige pærebunden.
6
Ved høst skal du passe på frøet det næste år. Løg til frø tages lige på sengen fra de mest produktive rede, de skal være ca. 4 cm i diameter.
7
Upålidelige, tvivlsomme pærer skal adskilles fra resten og bruges til mad eller til tilberedning af vintersalater.
Nyttige råd
Nogle gange påvirkes løgen af sort skimmel under opbevaring. Syge pærer skal vælges, tørres og støves med kridt.
Brug først i mad.
